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CANTINA:
Assailly
Assailly Cuvée Réservée
37,50 €
Tasse incluse
30 articoli disponibili
Formato
0.75L (Bottiglia)
Uvaggio
Chardonnay
Area di produzione
Côte des Blancs - Francia
Dosaggio
Brut
Viticoltura
Viticoltura sostenibile
Cuveé
100% Chardonnay
Confezione
Bottiglia
Classificazione
Grand cru
Cantina
Assailly
Pagamenti sicuri al 100%
DESCRIZIONE
Assailly Cuvée Réservée è uno Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ottenuto esclusivamente da Chardonnay coltivato ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs.
L’assemblaggio di più annate permette di mantenere uno stile costante, unendo freschezza, equilibrio e complessità.
La vinificazione combina acciaio e legno, mentre il lungo affinamento sui lieviti contribuisce a sviluppare struttura, cremosità ed eleganza.
Il risultato è uno Champagne fine e minerale, espressione autentica del terroir gessoso di Avize.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
👃 Naso: Frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e leggere note tostate.
👅 Palato: Fresco, equilibrato e cremoso, con buona sapidità e finale persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
✔ aperitivo
✔ crostacei e frutti di mare
✔ pesce crudo e sushi
✔ formaggi freschi
👉 Temperatura di servizio: 8-10°C
CURIOSITÀ
Assemblaggio di più annate per garantire continuità stilistica
Chardonnay proveniente da vigneti Grand Cru di Avize
Utilizzo combinato di acciaio, cemento e legno in vinificazione
Affinamento prolungato sui lieviti per maggiore complessità
Maison familiare storica della Côte des Blancs
📏 Formato: 0,75L
🌿 Viticoltura: Viticoltura Sostenibile su suoli gessosi Grand Cru
🍇 Uvaggio: 100% Chardonnay
⚗️ Vinificazione: Fermentazione in acciaio con parziale utilizzo del legno; fermentazione malolattica svolta
🪵 Affinamento: Affinamento dei vini base anche in legno e cemento fino a circa 3 anni + minimo 36 mesi sui lieviti
🍬 Dosaggio: 8 g/L (Brut)
📅 Annata: Non Millesimato (assemblaggio di più annate)
🍾 Sboccatura: 2025
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant-Manipulant (RM)
📍 Area di Produzione: Avize, Côte des Blancs, Champagne, Francia
🏠 Sede Cantina: Avize, Côte des Blancs, Champagne, Francia
🔥 Gradazione: 12% Vol
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