Agrapart Avizoise 2018

Descrizione

L'Avizoise 2018 è uno dei cru più emblematici di Pascal Agrapart , realizzato da Chardonnay Grand Cru coltivato ad Avize su parcelle storiche ad alta quota.
Vinificato in demi-muid , con fermentazioni spontanee e nessuna filtrazione, esprime l'anima più profonda del terroir: gesso, tensione e finezza .
Un Blanc de Blancs Extra Brut ampio, elegante e verticale.

Nota di degustazione

? Agrume candito, scorza di limone, gesso, nocciola, erbe di campo
? Salino e stratificato, con texture cremosa e un finale lunghissimo e vibrante

Abbinamenti Gastronomici

✔ Carpaccio di capesante, tartare di gambero rosso
✔ Linguine al limone, risotto alle ostriche
✔ Branzino al vapore, quaglia arrosto
✔ Comté, caprini affinati, tomme de chèvre

Curiosità

? Les Robards e La Voie d'Épernay: vigne storiche di oltre 50 anni
? Terreni ricchi di gesso con presenza di argilla: complessità + tensione
? Fermentazione in demi-muid borgognoni, nessun intervento invasivo
? Uno dei vini simbolo della filosofia naturale di Pascal Agrapart