Violot-Guillemard Pommard La Platière 2021 1er cru

📜 Descrizione
Il Pommard 1er Cru « La Platière » 2021 di Violot-Guillemard nasce da una parcella storica situata a metà collina, su terreni pietrosi e poco profondi con roccia madre a circa 40 cm. L’esposizione piena sud e l’età delle viti (1936 con aggiunta 1982) donano al vino una finezza aromatica unita a una solida struttura. La vinificazione in tini di legno e l’affinamento lungo in barrique di rovere francese bilanciano eleganza e potenza, rivelando un Pommard di grande precisione minerale e raffinatezza.

👃 Note di Degustazione
Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granati.
Naso: Note di ciliegia matura, prugna e spezie dolci, arricchite da sfumature di terra e grafite.
Bocca: Corposa e avvolgente, con tannini fini e consistenti, finale lungo e persistente su toni minerali e fruttati.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Carni rosse arrostite, agnello alle erbe o cervo in salmì.
✔ Formaggi a pasta dura stagionati come Comté o Beaufort.
👉 Temperatura di servizio: 15 – 16 °C (con breve decantazione).

💡 Curiosità
La parcella « La Platière » deve il suo nome alle pietre piatte estratte dal terreno. Con una superficie di 0,6989 ha, è una delle più antiche vigne del domaine, piantata nel 1936 e integrata nel 1982. La composizione sassosa garantisce un ottimo drenaggio e favorisce vini di finezza e longevità notevole.