De Sousa Caudalies 2012 Le Mesnil Les Chétillons

📝 Descrizione
De Sousa La Cuvée des Caudalies 2012 “Le Mesnil Les Chétillons” Grand Cru Extra Brut è un Blanc de Blancs di rara profondità, proveniente da vigne ultracinquantenarie coltivate in biodinamica.
Fermentato e affinato in legno con lieviti indigeni, senza filtrazione, esprime l’essenza pura e minerale del terroir gessoso di Le Mesnil-sur-Oger.

👃 Note di Degustazione
Colore: Dorato luminoso con riflessi brillanti e perlage estremamente fine.
Naso: Complesso e profondo, con note di agrumi maturi, brioche, miele e gesso.
Bocca: Ricca e cremosa, con freschezza verticale, mineralità intensa e finale salino lunghissimo.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche e frutti di mare
✔ Crostacei nobili e pesce bianco al burro
✔ Formaggi stagionati e piatti di alta cucina
👉 Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

💡 Curiosità
🔸 Vigne di oltre 50 anni nel celebre lieu-dit “Les Chétillons”, Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger.
🔸 Vinificato integralmente in legno e imbottigliato senza filtrazione per preservare la purezza del terroir.
🔸 Cuvée simbolo dell’artigianalità biodinamica della Maison De Sousa.