Sylvain Pataille Marsannay rouge 2023

Descrizione

Il Sylvain Pataille Marsannay Rouge 2023 è un Pinot Nero elegante e raffinato, proveniente dalla denominazione Marsannay, situata all'estremità settentrionale della Côte de Nuits. Sylvain Pataille, noto per il suo approccio biodinamico e il rispetto per il terroir, produce vini che esprimono autenticità e profondità.

Questo vino proviene da vigne piantate tra il 1950 e il 1980, distribuite su 2,4 ettari. La vinificazione prevede l'uso del 30% di grappoli interi e fermentazione con lieviti indigeni. L'affinamento avviene per 12 mesi in barrique, di cui il 15% nuove, con un utilizzo minimo di solfiti aggiunti solo all'imbottigliamento.

Nota di degustazione

? Colore : Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
?Profumo : Aromi fragranti di fragola, rosa canina e note terrose, con sfumature di rosmarino .
? Gusto : Medio corpo con tannini fermi e una freschezza vibrante, che conferiscono struttura ed equilibrio al vino.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto per accompagnare: ✔ Carni bianche (pollo arrosto, tacchino)
✔ Piatti a base di funghi (risotto ai funghi, funghi trifolati)
✔ Formaggi a pasta molle (Brie, Camembert)
✔ Piatti della cucina mediterranea (ratatouille, pasta al pomodoro e basilico)

Curiosità

La denominazione Marsannay è l'unica in Borgogna a coprire tre colori di vino: rosso, bianco e rosato. Sylvain Pataille è considerato uno dei migliori viticoltori di Marsannay, grazie al suo impegno nella viticoltura biodinamica e alla valorizzazione dei vigneti storici della zona.