Simon Colin Chassagne Montrachet Rouge 2021

Descrizione
Il Chassagne-Montrachet Rouge 2021 di Simon Colin proviene da cinque parcelle, quattro delle quali nel climat “Les Chênes”, su suoli argillosi e sassosi. L’annata fresca ha favorito un Pinot Noir elegante, di grande precisione aromatica. Vinificato con il 25% di grappoli interi, regala un perfetto equilibrio tra frutto croccante, spezie fini e struttura setosa.

Note di Degustazione
? Ciliegia rossa, ribes, pepe bianco, sottobosco, accenni di legno dolce
? Sorso fine e teso, con tannino setoso, acidità vivace e chiusura speziata e persistente

Abbinamenti Gastronomici
✔ Anatra all’arancia, faraona al forno, coniglio alle erbe
✔ Risotto ai funghi porcini, pappardelle al tartufo nero
✔ Brie stagionato, formaggi di media intensità

Curiosità
? Vinificazione con 25% di grappoli interi per maggiore complessità
? Uve da parcelle selezionate, soprattutto “Les Chênes”
? Annata 2021: elegante, fresca e molto territoriale, con valutazione di 89/100 da Jasper Morris