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📝 Descrizione
Il Bourgogne Pinot Noir 2023 Magnum di Domaine Moutard è un vino rosso fermo di grande equilibrio e immediatezza, frutto di terreni calcarei del Kimmeridgiano e di un clima temperato con influssi continentali. L’approccio naturale e la vinificazione tradizionale valorizzano la purezza del frutto e l’eleganza del Pinot Noir della Borgogna settentrionale.
👃 Note di Degustazione
Colore: Rosso rubino brillante.
Naso: Fruttato e delicato, con note di ciliegia, fragolina di bosco e tocchi floreali.
Bocca: Rotonda e piacevole, con tannini morbidi e un finale fresco e armonioso.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Perfetto con carni bianche, salumi, pollame arrosto e formaggi semistagionati.
✔ Temperatura di servizio: 14 – 16 °C.
💡 Curiosità
Prodotto da uve provenienti da suoli calcarei del Kimmeridgiano, questo Bourgogne Rouge esprime la parte più fragrante e autentica del Pinot Noir del nord della Borgogna.
🍷 Formato: Magnum 1,5 L
📏 Vendemmia: Manuale
🌿 Viticoltura: Agricoltura sostenibile; lavorazioni tradizionali con compost di letame bovino e raspi d’uva; arature invernali e gestione naturale del suolo
🍇 Uvaggio: 100 % Pinot Noir
⚗️ Vinificazione: Diraspatura totale, 3 giorni di macerazione a freddo per estrarre aromi fruttati, seguita da circa 10 giorni di fermentazione sulle bucce con lieviti indigeni; fermentazione malolattica in legno
🪵 Affinamento: In fût de chêne per 5–10 mesi
📅 Annata: 2023
📍 Area di Produzione: Bourgogne, Yonne – Borgogna settentrionale, Francia
🏠 Sede Cantina: Famille Moutard – Molosmes
🏅 Classificazione: AOC Bourgogne Rouge
🔥 Gradazione: 12,5%
✨ Potenziale di Invecchiamento: 5 – 8 anni