Violot-Guillemard Meursault 2019 Les Meix Chavaux Blanc

Descrizione

Il Meursault Les Meix Chavaux 2019 di Joannès Violot-Guillemard è un Chardonnay dall'equilibrio perfetto tra tensione minerale e rotondità. Proveniente da parcelle a nord del villaggio, si distingue per la sua purezza e l’impronta gessosa. La vinificazione delicata e l’affinamento misurato in legno esaltano la vibrante freschezza dell’annata e la profondità tipica del cru.

Note di Degustazione

👃 Fiori bianchi, agrumi, pietra bagnata, mandorla fresca, leggeri accenti burrosi
👄 Fresco, ampio e salino, con un finale persistente e cremoso, perfettamente equilibrato

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di ricciola, ostriche, sogliola alla mugnaia
✔ Risotto ai porri, pollo alla crema, piatti al tartufo bianco
✔ Formaggi a crosta fiorita (Brie, Chaource), caprini freschi

Curiosità

🔸 Il lieu-dit "Les Meix Chavaux" è uno dei più eleganti di Meursault
🔸 Violot-Guillemard lavora secondo principi biologici e biodinamici
🔸 Produzione artigianale, resa bassa e imbottigliamento senza filtrazione
🔸 2019: annata calda ma bilanciata, con vini generosi e minerali