Violot-Guillemard Pommard Les Arvelets 2019 1er cru

📜 Descrizione
Il Pommard 1er Cru « Les Arvelets » 2019 di Violot-Guillemard proviene da un climat storico situato ai piedi del villaggio di Pommard, caratterizzato da suoli sassosi e profondità ridotta. Le viti, con oltre 60 anni di età media, danno origine a un Pinot Noir di grande concentrazione e struttura. La vinificazione in tini di legno e l’affinamento prolungato in barrique, metà nuove e metà di secondo passaggio, permettono di esaltare la purezza del frutto e la complessità del terroir, offrendo un vino potente ma elegante.

👃 Note di Degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Naso: Profumi di ciliegia nera, ribes, prugna secca e spezie dolci, con accenti minerali.
Bocca: Strutturata e profonda, con tannini maturi e vellutati, equilibrio tra forza e finezza, finale lungo e sapido.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Filetto di manzo al pepe verde, cinghiale brasato, carré d’agnello.
✔ Ottimo con formaggi stagionati come Comté o Cantal.
👉 Temperatura di servizio: 16 °C, con decantazione consigliata di 30 minuti.

💡 Curiosità
Il climat « Les Arvelets » si distingue per il suo terreno pietroso e drenante, che dona vini di grande intensità e longevità. Il nome deriva dal termine dialettale borgognone “Arvelet”, che indica un piccolo corso d’acqua, richiamando la conformazione naturale della parcella.