Vincent Girardin Saint-Romain Vieilles Vignes 2023

📖 Descrizione

Vincent Girardin Saint-Romain Vieilles Vignes 2023 nasce da un assemblaggio di parcelle situate nei climat Chevrot, Combe-Bazin, Perrière e Jarron, all'interno del villaggio di Saint-Romain. Quest'ultima parcella ospita alcune viti ultracentenarie che raggiungono i 120 anni di età, contribuendo alla complessità e alla profondità del vino.

Le vigne, con un'età media di circa 80 anni, crescono su terreni argilloso-calcarei esposti a est e sud-est. Queste condizioni favoriscono una maturazione equilibrata delle uve, preservando al contempo freschezza e tensione minerale, caratteristiche distintive dei migliori vini di Saint-Romain.

La vinificazione delicata e l'affinamento di 13 mesi sulle fecce fini permettono di valorizzare il carattere del terroir senza mascherarne la purezza. Il risultato è uno Chardonnay elegante e preciso, che esprime perfettamente il volto più autentico della Côte de Beaune.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Profumo: Fresco e raffinato, con note di limone, agrumi maturi, fiori bianchi e richiami minerali.

Palato: Teso e vibrante, caratterizzato da una bella freschezza e da una marcata mineralità. Il finale è elegante, fruttato e persistente.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

• Molluschi

• Ostriche

• Pesce alla griglia

• Trota affumicata

• Rane alla francese

• Carni bianche

• Formaggi stagionati

💡 Curiosità

Questa cuvée proviene da vigne con un'età media di circa 80 anni, inclusa la parcella Jarron dove alcune piante raggiungono i 120 anni. Le vecchie vigne contribuiscono a una maggiore concentrazione aromatica e a una più profonda espressione del terroir di Saint-Romain.

Grazie alla sua altitudine e alle esposizioni fresche, Saint-Romain è una delle zone della Côte de Beaune più apprezzate per la produzione di Chardonnay minerali e longevi.