Vincent Girardin Saint-Romain Sous-le-Château 2023

📖 Descrizione

Vincent Girardin Saint-Romain Sous-le-Château 2023 proviene dal prestigioso climat Sous-le-Château, considerato uno dei terroir più rinomati dell'intero villaggio di Saint-Romain. Situato in una delle zone più vocate della denominazione, questo vigneto è particolarmente apprezzato dagli appassionati di Borgogna per la sua capacità di produrre Chardonnay dalla forte identità minerale e dalla notevole eleganza.

Le vigne, con un'età media di circa 50 anni, crescono su terreni marnoso-calcarei che limitano naturalmente la vigoria della pianta, favorendo basse rese e una maggiore concentrazione aromatica. L'altitudine e il clima più fresco di Saint-Romain contribuiscono inoltre a preservare una vibrante acidità naturale.

L'affinamento di 14 mesi sulle fecce fini dona complessità e profondità senza alterare la precisione del terroir. Il risultato è uno Chardonnay teso, raffinato e territoriale, capace di esprimere tutta la purezza dei grandi bianchi della Côte de Beaune.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Profumo: Fine e intenso, con aromi di limone, agrumi freschi, fiori bianchi e marcate note minerali.

Palato: Preciso e vibrante, caratterizzato da una splendida freschezza e da una forte impronta minerale. Le note agrumate accompagnano un finale lungo, sapido e persistente.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

• Frutti di mare

• Ostriche

• Pesce alla griglia

• Pesce alla mugnaia

• Pasta alle vongole

• Formaggi di capra

• Pollo alla griglia

💡 Curiosità

Sous-le-Château è considerato da molti appassionati uno dei climat di riferimento per i bianchi di Saint-Romain. Grazie ai suoi terreni poveri e alla posizione privilegiata, produce vini particolarmente tesi, minerali e longevi, spesso apprezzati per la loro precisione e purezza espressiva.