Verget Pouilly-Fuissé 2021 Les Combes Vieilles Vignes

📝 Descrizione

“Les Combes Vieilles Vignes” 2021 è una cuvée proveniente da vigne storiche di oltre 70 anni situate nel climat Les Combes, caratterizzato da una doppia esposizione unica: 70% sud e 30% nord. Questo equilibrio naturale, unito ai suoli argillosi e alle rese naturalmente basse, genera uno Chardonnay ricco, profondo e sempre perfettamente bilanciato. La lavorazione in tris successivi e l’uso esclusivo del primo jus conferiscono grande finezza ed eleganza. L’annata 2021 esprime purezza, precisione e freschezza minerale tipiche del Mâconnais più classico.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino intenso e brillante.
Naso: Frutta bianca matura, note di agrumi, cenni di tostatura delicata e leggere sensazioni di riduzione elegante tipiche della cuvée nelle annate più giovani.
Bocca: Ricca e piena, con struttura cremosa e grande limpidezza; perfetto equilibrio tra potenza e freschezza, sostenuto da mineralità marcata e finale molto lungo.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei e molluschi nobili
✔ Pesce al burro nocciola
✔ Volatili in salsa leggera
✔ Vitello tenero o arrosti bianchi
✔ Formaggi cremosi (Chaource, Brillat-Savarin)
✔ Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

💡 Curiosità

Il climat “Les Combes” ha una caratteristica unica nel Mâconnais: due esposizioni complementari che permettono di ottenere uve potenti (lato sud) e fresche (lato nord). La vigna, con oltre 70 anni, produce pochi grappoli di piccole dimensioni, ma di straordinaria concentrazione aromatica. La cuvée è sempre vinificata utilizzando esclusivamente il primo jus, aumentando purezza ed eleganza.