Thomas-Collardot Puligny-Montrachet 2021 Au Paupillot

Descrizione
“Au Paupillot” 2021 nasce da una parcella piantata nel 1974, situata nella parte bassa del villaggio di Puligny-Montrachet. I suoli ciottolosi e una falda sotterranea chiamata “La Lauche” donano al vino freschezza e tensione. La vinificazione artigianale e l'affinamento in legno usato esaltano l’identità pura del terroir. Solo 730 bottiglie prodotte.

Note di Degustazione
? Limone, mela verde, fiori di campo, pietra bagnata
? Sorso vivace, salino e teso, con finale lungo e minerale

Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche, carpaccio di spigola, ceviche
✔ Risotto agli asparagi, tempura di verdure
✔ Crostate salate, formaggi freschi a pasta molle

Curiosità
? Solo 730 bottiglie e 20 magnum prodotti
? Suolo ciottoloso con falda sotterranea che garantisce drenaggio e freschezza
? Vino artigianale da viti piantate nel 1974, affinato in legno non invasivo