Simon Colin Bouzeron Les Clous 2018

Descrizione

Les Clous 2018 di Simon Colin è un Aligoté in purezza proveniente dal comune di Bouzeron, l’unico della Borgogna ad avere una AOC dedicata esclusivamente a questo vitigno. Le vigne vecchie e la selezione dorée donano al vino struttura, mineralità e una sorprendente eleganza. Un bianco fresco ma profondo, che svela la vera identità dell’Aligoté quando coltivato e vinificato con cura artigianale.

Note di Degustazione

? Fiori bianchi, mela verde, limone, mandorla fresca e pietra bagnata
? Sorso teso e vivace, con freschezza decisa, mineralità spiccata e buona persistenza

Abbinamenti Gastronomici

✔ Frutti di mare, crostacei, tartare di pesce
✔ Formaggi freschi, insalate estive, risotto al limone
✔ Ottimo come aperitivo elegante

Curiosità

? Bouzeron è la patria storica dell’Aligoté doré, diverso dall’Aligoté comune
? Simon Colin è il figlio di Philippe Colin (ex Domaine Marc Colin) e vinifica con stile moderno e precisione
? Les Clous è una parcella di grande esposizione e suolo calcareo puro