Simon Colin Bourgogne Chardonnay 2020

Descrizione

Il Bourgogne Chardonnay 2020 di Simon Colin rappresenta un’interpretazione autentica dello Chardonnay di Borgogna, prodotto con uve selezionate da vigneti su suoli argillo-calcarei, che conferiscono al vino freschezza e mineralità.
L’annata 2020, caratterizzata da un clima caldo e stabile, ha permesso di ottenere un vino di grande intensità aromatica ed equilibrio.
Affinato in botti di rovere francese, sviluppa complessità e struttura, mantenendo però un profilo vivace e raffinato.

Note di Degustazione

? Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

? Profumo: Fresco ed elegante, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e frutta secca, accompagnate da leggere sfumature di vaniglia e nocciola tostata.

? Gusto: Vivace e ben equilibrato, con una spiccata acidità che sostiene la struttura cremosa. Il finale è lungo e minerale, con una sottile nota burrosa.

Abbinamenti Gastronomici

✔ Frutti di mare e crostacei (ostriche, capesante, gamberi rossi)
✔ Pesce alla griglia o al forno (sogliola al burro, orata alle erbe)
✔ Pollame e carni bianche leggere (pollo arrosto con rosmarino, tacchino in salsa di limone)
✔ Formaggi freschi e a crosta fiorita (Caprino, Brie de Meaux)
✔ Piatti vegetariani gourmet (risotto ai funghi, quiche di verdure)

Curiosità

Simon Colin, figlio del rinomato Philippe Colin, rappresenta una nuova generazione di viticoltori in Borgogna, con un approccio incentrato sull’autenticità del terroir.
Grazie alla sua freschezza e versatilità, questo Chardonnay può essere degustato giovane, ma ha anche un potenziale di invecchiamento di 3-5 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore rotondità.