Simon Colin Bourgogne Chardonnay 2019

Descrizione

Il Bourgogne Chardonnay 2019 di Simon Colin è un vino bianco borgognone elegante, vibrante e puro, proveniente da una parcella coltivata nei pressi di Chassagne-Montrachet. Le uve di Chardonnay vengono vinificate con fermentazioni spontanee e affinamento parziale in legno, in perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. L’annata 2019, soleggiata ma bilanciata, dona complessità aromatica, mineralità e grande armonia al sorso.

Note di Degustazione

? Mela golden, pera, fiori di campo, burro fresco e lieve nota tostata
? Sorso fresco e sapido, con acidità ben integrata, texture cremosa e finale pulito e minerale

Abbinamenti Gastronomici

✔ Frutti di mare, tartare di pesce bianco, sashimi
✔ Pollo arrosto, risotto agli asparagi, omelette alle erbe
✔ Formaggi freschi o a crosta fiorita

Curiosità

? Le uve provengono da viti piantate nel 1996 su suoli calcarei a Chassagne
? Simon Colin rappresenta la nuova generazione di una famiglia storica borgognona
? Questo Bourgogne è spesso considerato un “piccolo Chassagne”, per purezza e stile