Arnaud Baillot Corton Charlemagne 2020 Grand Cru

Descrizione

Il Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 di Arnaud Baillot è uno Chardonnay borgognone di altissimo livello, proveniente da uno dei terroir più nobili della Côte de Beaune. Prodotto in quantità molto limitate, vinifica e affina in legno, rivelando al tempo stesso energia, profondità e una firma minerale netta. L’annata 2020, generosa ma equilibrata, dona grande struttura e tensione al sorso, rendendolo ideale anche per lunghissimi invecchiamenti.

Note di Degustazione

? Mela cotogna, lime, fiori bianchi, nocciola tostata, crema pasticcera e pietra focaia
? Sorso ricco, cremoso e verticale, con freschezza agrumata e lunga persistenza minerale

Abbinamenti Gastronomici

✔ Astice alla griglia, ostriche, capasanta scottata
✔ Risotto al burro acido, sogliola alla mugnaia, trota salmonata
✔ Pollo al tartufo, formaggi stagionati come Beaufort, Comté e Morbier

Curiosità

? Le vigne si trovano sui versanti alti della collina di Corton, con esposizione sud-ovest e suoli calcarei puri
? Il vino fermenta con lieviti indigeni e matura in botti selezionate per equilibrare struttura e precisione
? Arnaud Baillot è tra i nomi emergenti della nuova Borgogna, con grande attenzione alla purezza del terroir