Simon Colin Bourgogne Chardonnay 2018

Descrizione

Il Bourgogne Chardonnay 2018 di Simon Colin è un bianco elegante e preciso, proveniente da un appezzamento di 1,19 ettari situato nella parte bassa di Chassagne-Montrachet. Le viti, piantate nel 1996 su suoli argillo-calcarei, beneficiano di una vinificazione artigianale con fermentazioni spontanee e un affinamento equilibrato in legno e acciaio. Il risultato è un vino fresco, minerale e armonioso, che riflette la purezza del terroir borgognone.

Note di Degustazione

? Aromi di mela matura, albicocca e fiori di biancospino
? Sorso vivace e teso, con acidità equilibrata, mineralità gessosa e finale persistente

Abbinamenti Gastronomici

✔ Frutti di mare, pesce alla griglia, risotto agli asparagi
✔ Formaggi a pasta molle, insalate estive, piatti vegetariani leggeri

Curiosità

? Simon Colin rappresenta la quinta generazione di una famiglia di viticoltori, con radici che risalgono al 1850
? Dopo esperienze in Oregon e Sudafrica, ha fondato il suo domaine nel 2017, assumendo il controllo completo delle vigne nel 2021
? Il vigneto di Bourgogne Chardonnay è il primo a essere vendemmiato ogni anno, grazie alla sua posizione favorevole