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📝 Descrizione
Le Soula Blanc 2015 nasce da vigneti d’altura tra 350 e 600 m s.l.m. su terreni di granito decomposto. L’agricoltura biodinamica e le vinificazioni parcellari con lieviti indigeni donano al vino un profilo complesso, minerale e profondo. È un bianco di struttura, tensione e longevità, emblema del Roussillon di montagna.
👃 Note di Degustazione
Colore: Giallo dorato luminoso.
Naso: Agrumi maturi, erbe mediterranee, mandorla tostata e pietra focaia.
Bocca: Ampia e precisa, minerale, con acidità viva e lunga persistenza su note di frutta matura e spezie dolci.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Crostacei, pesce al forno, carni bianche, piatti speziati o formaggi stagionati.
✔ Temperatura di servizio: 10 – 11 °C.
💡 Curiosità
Prodotto in sole 9.800 bottiglie (più 100 magnum e 5 jeroboam), il Le Soula Blanc 2015 rappresenta una delle più pure espressioni di terroir granitico del Roussillon. Ogni parcella è vinificata separatamente e l’elevage prolungato in foudres e demi-muids preserva la freschezza e la complessità aromatica.
🍷 Formato: 0,75l
📏 Vendemmia: Manuale (dal 3 settembre al 1° ottobre)
🌿 Viticoltura: Biodinamica certificata Demeter, con lavorazioni limitate e allevamento a gobelet e guyot
🍇 Uvaggio: 49 % Sauvignon Blanc (25 anni), 23 % Vermentino (26 anni), 14 % Grenache Blanc (25 anni), 12 % Macabeu (62 anni), 2 % Grenache Gris, Malvoisie du Roussillon, Marsanne, Roussanne (35 anni)
⚗️ Vinificazione: Pressatura diretta di grappoli interi; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; nessun collaggio; filtrazione leggera (10 µ) prima dell’imbottigliamento
🪵 Affinamento: 22 mesi totali — 18 % in demi-muids da 500 L, 21 % in foudres nuovi da 2000 L, 27 % in foudres da 3000 L di 2 vini e oltre, 34 % in vasche
📅 Annata: 2015
📍 Area di Produzione: Villaggi di Saint-Martin-de-Fenouillet, Saint-Arnac, Felluns e Le Vivier (Fenouillèdes, Côtes Catalanes)
🏠 Sede Cantina: Pla den D’Allen, Saint-Martin-de-Fenouillet, Roussillon, Francia
💬 Denominazione: IGP Côtes Catalanes
🔥 Gradazione: 13,5% Vol.
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