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Descrizione
Minière Les Moineaux 2019 è una cuvée parcellaire proveniente dal lieu-dit Les Moineaux, nel villaggio di Hermonville, Montagne de Reims. Chardonnay in purezza da vigne di 56 e 47 anni, esposte a Sud-Est su suolo sabbioso. Fermentato con lieviti indigeni, vinificato in legno e non filtrato, rappresenta un’espressione precisa e territoriale della Champagne di Hermonville.
Produzione limitata a 1633 bottiglie.
Note di Degustazione
Profilo diretto e verticale, con equilibrio tra freschezza e struttura.
Il terroir sabbioso e la vinificazione in legno valorizzano definizione e tensione, con finale netto e persistente.
Abbinamenti Gastronomici
✓ Ostriche
✓ Crudi di mare
✓ Crostacei
✓ Piatti di pesce delicati
✓ Cucina gastronomica contemporanea
Curiosità
• Cuvée parcellaire – lieu-dit Les Moineaux
• Chardonnay in purezza
• Vigne di 56 e 47 anni
• 1633 bottiglie prodotte
• Non filtrato
• Edition 6
📏 Formato: 0,75 l Bottiglia
🌿 Viticoltura: Lavorazione rispettosa dell’ambiente, vinificazione naturale, vino non filtrato
🍇 Uvaggio: 100% Chardonnay
⚗️ Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni, vinificato ed elevato in fûts di rovere per 8 mesi, fûts Foresta d’Argonne di oltre 10 anni, vino non filtrato
❌ Filtrazione: non filtrato (possibile deposito naturale)
🪵 Affinamento: 5 anni di affinamento in cantina prima della sboccatura
🍬 Dosaggio: Extra Brut – 3 g/l
📅 Annata: 100% 2019 – Edition 6
🍾 Sboccatura: 2025
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant
📍 Area di Produzione: Cuvée parcellaire dal lieu-dit Les Moineaux a Hermonville, esposizione Sud-Est, suolo sabbioso lavorato ed inerbito naturalmente un filare su due
🏠 Sede Cantina: Hermonville
🔥 Gradazione: 12% Vol.
🔢 Produzione: 1633 bottiglie