Domaine Rijckaert Côtes du Jura Vignes Des Voises Chardonnay 2023

📖 Descrizione

Il Côtes du Jura “Vignes des Voises” Chardonnay 2023 di Domaine Rijckaert è uno Chardonnay jurassien di altissima precisione, proveniente da vecchie vigne coltivate su suoli marnoso-calcarei ricchi di fossili marini.

Il domaine lavora con una filosofia poco interventista, privilegiando basse rese, vendemmia manuale e lunghi affinamenti sulle fecce fini per esaltare purezza, mineralità ed energia del terroir.

La cuvée “Vignes des Voises” rappresenta una delle interpretazioni più fini e gastronomiche dello Chardonnay del Jura: uno stile teso, profondo e complesso, lontano dagli eccessi ossidativi tradizionali.

L’annata 2023 ha prodotto vini equilibrati, vibranti e di grande precisione aromatica.

👃 Note di Degustazione

Colore: giallo dorato luminoso

Profumo: agrumi maturi, mela gialla, fiori bianchi, nocciola fresca e leggere note tostate

Palato: minerale e complesso, con grande tensione salina, acidità vibrante e finale lungo, energico e persistente

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Trota al burro
Pollame in salsa
Risotto ai funghi
Crostacei
Comté stagionato

💡 Curiosità

Vecchie vigne coltivate su marne e calcari del Bajociano
Vinificazione in stile ouillé per preservare freschezza e purezza
Affinamento in botti usate per evitare eccessiva marcatura del legno
Domaine Rijckaert è considerato uno dei riferimenti moderni del Jura