Domaine Ostertag Sylvaner Vieilles Vignes 2024

📖 Descrizione

Il Sylvaner Vieilles Vignes 2024 del Domaine Ostertag è una delle interpretazioni più raffinate di questo vitigno spesso sottovalutato. Proveniente da vecchie vigne, esprime una maggiore concentrazione e profondità rispetto agli Sylvaner tradizionali.

Prodotto secondo principi biologici e biodinamici certificati, questo vino nasce da un approccio rispettoso del terroir e della pianta. La vinificazione poco interventista e l’affinamento sulle fecce fini permettono di ottenere un bianco preciso, fresco e altamente espressivo.

Un Sylvaner elegante e minerale, capace di sorprendere per complessità e bevibilità.

👃 Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino luminoso

Profumo: agrumi, mela verde, erbe fresche e leggere note floreali

Palato: fresco e dinamico, con acidità viva, struttura equilibrata e finale pulito, minerale e persistente

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Aperitivo
Pesce bianco
Frutti di mare
Verdure grigliate
Piatti vegetariani

💡 Curiosità

Le “Vieilles Vignes” garantiscono maggiore concentrazione aromatica
Il Sylvaner è uno dei vitigni storici dell’Alsazia
Certificazione Demeter, tra le più rigorose in viticoltura biodinamica
Il Domaine Ostertag è tra i riferimenti della viticoltura biodinamica francese