Domaine De La Chapelle Les Grands Bournais 2025 Magnum

📖 Descrizione

Domaine de la Chapelle Les Grands Bournais 2025 Magnum è un Chinon Blanc ottenuto esclusivamente da Chenin Blanc proveniente dall’omonima parcella di Brizay. Il formato Magnum valorizza ulteriormente il carattere della cuvée, favorendo un’evoluzione più lenta e progressiva nel tempo.

Les Grands Bournais si trova sulla sommità di una piccola collina che domina il comune di Brizay, a pochi chilometri a sud-est del domaine e sull’altra riva della Vienne rispetto alle vigne di Cravant-les-Côteaux. Le giovani viti crescono su suoli composti da argille e grès, che contribuiscono alla struttura e alla freschezza del vino.

La raccolta viene effettuata manualmente, seguita da una pressatura lenta. La fermentazione è spontanea e avviene con lieviti indigeni. L’affinamento prosegue sulle fecce fini, suddiviso tra botti di rovere da 400 litri e uovo di cemento, così da sviluppare volume e complessità senza perdere precisione.

Nel bicchiere il 2025 mostra un profilo succoso, carnoso e gourmand. Il frutto è croccante e generoso, sostenuto da una trama fresca e dinamica. In Magnum il vino può sviluppare nel tempo maggiore profondità, mantenendo equilibrio, tensione e definizione aromatica.

🌄 Annata 2025

Il 2025 nella Valle della Loira è stato caratterizzato da un ciclo vegetativo precoce. Una primavera calda e relativamente asciutta ha anticipato lo sviluppo della vite, mentre l’estate ha favorito una maturazione rapida e regolare.

Le precipitazioni arrivate nella seconda parte di agosto hanno contribuito a preservare l’equilibrio delle uve. In Touraine il Chenin Blanc ha raggiunto buona maturità mantenendo freschezza, precisione ed espressività aromatica.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino luminoso.

Profumo: Frutta bianca, pera e sfumature floreali, accompagnate da una delicata componente minerale.

Palato: Succoso e carnoso, con frutto croccante, buona ampiezza e una freschezza precisa. Il finale è equilibrato, persistente e dinamico.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Capesante

Crostacei

Pesce bianco

Pollo alle erbe

Risotto alle verdure

Formaggi di capra

Formaggi a media stagionatura

💡 Curiosità

Les Grands Bournais è l’unica parcella del domaine situata a Brizay e non a Cravant-les-Côteaux

La parcella si trova sull’altra riva della Vienne rispetto alla sede della cantina

Le giovani vigne di Chenin Blanc crescono su terreni composti da argille e grès

Il Chenin Blanc rappresenta una produzione minoritaria all’interno della denominazione Chinon

La cuvée nasce da una selezione parcellare dedicata esclusivamente a Les Grands Bournais

Il formato Magnum da 1,5 litri favorisce un’evoluzione più lenta e progressiva del vino