Domaine De La Chapelle Les Grands Bournais 2025

📖 Descrizione

Domaine de la Chapelle Les Grands Bournais 2025 è un Chinon Blanc ottenuto esclusivamente da Chenin Blanc proveniente dall’omonima parcella di Brizay. È una cuvée parcellare che esprime un volto particolarmente succoso e generoso del vitigno, combinando freschezza, materia e un frutto croccante.

Les Grands Bournais si trova sulla sommità di una piccola collina che domina il comune di Brizay, a pochi chilometri a sud-est del domaine e sull’altra riva della Vienne rispetto alle vigne di Cravant-les-Côteaux. Le giovani viti crescono su suoli caratterizzati da argille e grès, una combinazione che contribuisce alla struttura e alla vivacità del vino.

La raccolta viene effettuata manualmente, seguita da una pressatura lenta. La fermentazione è spontanea e avviene con lieviti indigeni. L’affinamento prosegue sulle fecce fini, suddiviso tra botti di rovere da 400 litri e uovo di cemento, così da sviluppare consistenza senza perdere precisione e freschezza.

Nel bicchiere il 2025 mostra il carattere generoso tipico della cuvée: il frutto è croccante e succoso, mentre il palato presenta buona ampiezza e una trama fresca che alleggerisce la componente più carnosa. Un Chenin Blanc gastronomico, equilibrato tra immediatezza, volume e tensione.

🌄 Annata 2025

Il 2025 nella Valle della Loira è stato caratterizzato da un ciclo vegetativo particolarmente precoce. Dopo un inverno capace di ricostituire le riserve idriche, la primavera è risultata calda, soleggiata e relativamente asciutta, anticipando sensibilmente lo sviluppo della vite.

L’estate calda e secca ha accelerato la maturazione, mentre alcune precipitazioni nella seconda parte di agosto hanno contribuito a preservare l’equilibrio delle uve. In Touraine la vendemmia 2025 ha dato vini caratterizzati da buona maturità, precisione, freschezza ed espressività aromatica.

👃 Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino luminoso.

Profumo: Frutta bianca fresca e matura, pera e delicate sfumature floreali, accompagnate da una componente minerale.

Palato: Succoso, carnoso e gourmand, con frutto croccante, buona ampiezza e una freschezza precisa che sostiene un finale equilibrato e persistente.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Capesante

Crostacei

Pesce bianco

Pollo alle erbe

Risotto alle verdure

Formaggi di capra

Formaggi a media stagionatura

💡 Curiosità

Les Grands Bournais è l’unica parcella del domaine situata a Brizay e non a Cravant-les-Côteaux

La parcella si trova sull’altra riva della Vienne rispetto alla sede della cantina

Le giovani vigne di Chenin Blanc crescono su terreni composti da argille e grès

Il Chenin Blanc rappresenta una produzione minoritaria all’interno della denominazione Chinon, storicamente legata soprattutto al Cabernet Franc

Il vino nasce da una selezione parcellare dedicata esclusivamente a Les Grands Bournais

Il Domaine de la Chapelle coltiva i propri vigneti secondo agricoltura biologica e biodinamica certificata Demeter