R. Pouillon & Fils Solera

Descrizione

Solera è la cuvée più identitaria di R. Pouillon & Fils , uno Champagne Premier Cru Extra Brut frutto di una riserva perpetua iniziata nel 1997 .
Con un blend unico di vini dal 1997 al 2019, questo Champagne elimina l'effetto annata per esaltare il carattere puro del terroir di Mareuil-sur-Aÿ .
Affinato in botti neutre , non subisce filtrazione e nasce da fermentazione spontanea. Uno stile unico, per appassionati e collezionisti.

Nota di degustazione

? Agrumi canditi, brioche, miele, spezie dolci, pietra bagnata
? Strutturato, minerale, fresco e complesso, con bollicina cremosa e finale persistente

Abbinamenti Gastronomici

✔ Gamberi rossi crudi, foie gras
✔ Risotto al limone, pappardelle al tartufo
✔ Capesante gratinate, quaglia arrosto
✔ Parmigiano stagionato, formaggi a crosta lavata

Curiosità

? Metodo Solera iniziato nel 1997, aggiornato ogni anno con vino nuovo
? Nessun focus sull'annata, solo terroir puro di Mareuil
? Fermentazione spontanea, malolattica completa, affinamento in legno
? Produzione estremamente limitata