📖 Descrizione
Saint-Aubin Travers De Chez Edouard 2023 di Armand Heitz è uno Chardonnay di Borgogna proveniente da una parcella situata nella parte alta dei coteaux di Saint-Aubin. Questa zona della Côte de Beaune è sempre più apprezzata dagli appassionati di grandi Chardonnay, grazie alla capacità di produrre vini di notevole precisione e personalità.
Il vigneto gode di un’esposizione sud-est che garantisce una maturazione equilibrata delle uve. Il suolo molto pietroso contribuisce a donare struttura minerale e profondità aromatica al vino. Le vigne, piantate nel 1994, occupano una superficie di circa 0,47 ettari e producono rese contenute che favoriscono concentrazione e qualità.
L’affinamento di circa 11 mesi in barrique conferisce complessità e struttura senza sovrastare l’espressione del terroir. Il risultato è un Saint-Aubin intenso e complesso, con note tostate eleganti e una trama gustativa equilibrata che esprime perfettamente il carattere dei grandi Chardonnay della Côte de Beaune.
🌤 Annata 2023
L’annata 2023 in Borgogna è stata caratterizzata da condizioni climatiche generalmente favorevoli con maturazioni regolari e uve sane. I bianchi mostrano profili aromatici ricchi, buona freschezza e grande equilibrio tra maturità del frutto e tensione minerale.
👃 Note di Degustazione
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Profumo: complesso ed elegante con note di agrumi maturi, frutta a polpa bianca e sfumature leggermente tostate.
Palato: intenso e strutturato, con buona freschezza e una trama minerale che sostiene il sorso fino a un finale lungo e armonioso.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
Crostacei e frutti di mare
Risotto ai frutti di mare
Pesce al forno o alla griglia
Carni bianche delicate
Formaggi a pasta molle o semi-stagionati
💡 Curiosità
Il vigneto Travers de Chez Edouard si trova nella parte alta dei coteaux di Saint-Aubin con esposizione sud-est.
Le vigne sono state piantate nel 1994 e coprono una superficie di circa 0,47 ettari.
Il terreno molto pietroso contribuisce a donare tensione minerale e complessità aromatica al vino.
La denominazione Saint-Aubin è sempre più considerata un outsider di grande valore tra gli Chardonnay della Côte de Beaune.
