R. Pouillon & Fils Rosé De Maceration

Descrizione

Rosé de Macération di R. Pouillon & Fils è uno Champagne rosé Premier Cru prodotto da Pinot Nero in purezza coltivato a Mareuil-sur-Aÿ , nel cuore della Vallée de la Marne.
La macerazione sulle bucce dura circa 12 ore , esaltando l'aromaticità del vitigno e donando intensità cromatica e gustativa .
La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l'uso sapiente del legno rendono questa cuvée complessa, elegante e profondamente territoriale .

Nota di degustazione

? Fragoline, ribes rosso, arancia sanguinella, erbe aromatiche
? Fresco, fruttato, con struttura cremosa, finale teso e speziato

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di tonno, salmone affumicato
✔ Ravioli al burro e salvia, risotto ai lamponi
✔ Petto d'anatra, maiale glassato
✔ Brie, robiola stagionata, pecorino fresco

Curiosità

? Macerazione diretta (rosé de macération), non un assemblaggio
? Vigneti Premier Cru
? Fermentazione con lieviti indigeni, senza zuccheri esogeni
? Produzione artigianale in quantità limitata