Pierre Paillard Les Parcelles XXII

Descrizione

Lo Champagne Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Parcelles XXII nasce dai vigneti storici della famiglia Paillard situati nel prestigioso terroir di Bouzy Grand Cru, nel cuore della Montagne de Reims.

La cuvée è composta prevalentemente da Pinot Noir, vitigno simbolo di Bouzy, completato da una quota di Chardonnay che apporta freschezza e tensione. Il vino proviene da diverse parcelle della Montagne de Reims, selezionate per esprimere la ricchezza e la complessità del terroir.

La vinificazione prevede un affinamento iniziale di 10 mesi sui lieviti in botti, seguito da 36 mesi di maturazione nelle crayères, le tradizionali cantine scavate nel gesso della Champagne. Questo lungo processo consente di sviluppare struttura, profondità aromatica ed equilibrio.

Il risultato è uno Champagne preciso e gastronomico, che esprime pienamente il carattere del Pinot Noir di Bouzy.

Note di Degustazione

Colore dorato brillante con perlage fine e persistente.

Al naso emergono note di frutta gialla, agrumi maturi e brioche, accompagnate da leggere sfumature speziate e minerali.

Al palato è strutturato, fresco e minerale, con aromi di frutta matura, nocciola e una lunga chiusura salina.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con

✔ tartare di tonno
✔ crostacei
✔ pesce alla griglia
✔ pollame arrosto
✔ formaggi a pasta dura

Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C

Il terroir di Bouzy Grand Cru

Bouzy è uno dei villaggi Grand Cru più celebri della Montagne de Reims, rinomato per la qualità del Pinot Noir.

I suoli gessosi permettono una maturazione ottimale delle uve e conferiscono allo Champagne struttura, intensità aromatica e grande capacità di invecchiamento.

Lo stile dello Champagne

Pierre Paillard produce Champagne che uniscono precisione, purezza del frutto e forte identità territoriale.

La cuvée Les Parcelles rappresenta una lettura moderna del terroir di Bouzy: struttura del Pinot Noir, freschezza dello Chardonnay e grande mineralità.