Pierre Paillard Les Parcelles XXI Magnum

Descrizione

Lo Champagne Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Parcelles XXI Magnum nasce dai vigneti storici della famiglia Paillard situati nel prestigioso terroir Grand Cru di Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims.

Questa cuvée rappresenta l’espressione delle diverse parcelle della famiglia, coltivate su suoli gessosi che conferiscono ai vini grande profondità e precisione. L’assemblaggio privilegia il Pinot Noir, vitigno simbolo di Bouzy, completato da una quota di Chardonnay che apporta freschezza e tensione.

La vinificazione prevede un affinamento iniziale in botti sui lieviti, seguito da una lunga maturazione nelle tradizionali crayères della Champagne, che consente al vino di sviluppare complessità aromatica, equilibrio e finezza.

Il formato Magnum favorisce un’evoluzione più lenta e armoniosa dello Champagne, esaltandone struttura e profondità.

Note di Degustazione

Colore dorato luminoso con perlage fine e persistente.

Al naso emergono aromi di frutta gialla matura, agrumi, brioche e leggere note di nocciola, accompagnate da una delicata mineralità.

Al palato è preciso, strutturato e fresco, con grande equilibrio tra potenza del Pinot Noir e tensione minerale, con finale lungo e sapido.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con

✔ crostacei
✔ pesce alla griglia
✔ tartare di tonno
✔ pollame arrosto
✔ formaggi stagionati

Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C

Il terroir di Bouzy Grand Cru

Bouzy è uno dei villaggi Grand Cru più prestigiosi della Montagne de Reims, celebre per la qualità del Pinot Noir.

I suoli gessosi e l’esposizione favorevole permettono alle uve di raggiungere grande maturità mantenendo freschezza e struttura, caratteristiche che rendono gli Champagne di Bouzy intensi e longevi.

Lo stile dello Champagne

Pierre Paillard è una maison familiare giunta all’ottava generazione di viticoltori a Bouzy.

Lo stile della cuvée Les Parcelles privilegia purezza del frutto, precisione e forte identità territoriale, offrendo uno Champagne gastronomico che esprime la ricchezza del Pinot Noir di Bouzy.