Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosè Magnum

📝 DESCRIZIONE

Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé Magnum rappresenta una delle interpretazioni più pure e precise dello stile Philipponnat. Questa cuvée nasce dal sistema Réserve Perpétuelle, metodo storico della maison che unisce la freschezza della nuova vendemmia alla profondità aromatica delle riserve conservate in legno dal 1946.

La base 2021 viene assemblata con il 56% di vini di riserva affinati in botti e foudres, creando uno Champagne di grande complessità e continuità stilistica. La predominanza del Pinot Noir dona struttura e vinosità, mentre Chardonnay e Meunier apportano equilibrio, energia e tensione minerale.

L’assenza totale di dosaggio esalta precisione, purezza e carattere del vino senza mascherarne identità e freschezza. Il formato Magnum amplifica armonia, finezza della bollicina e capacità evolutiva, rendendo questa cuvée particolarmente ricercata dagli appassionati di Champagne gastronomici e non dosati.

Uno Champagne intenso, vibrante e contemporaneo, capace di esprimere con assoluta trasparenza il terroir e lo stile Philipponnat.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: tiglio, fiori di vite, biancospino e leggere note agrumate

👅 Palato: diretto, puro e dinamico, con agrumi freschi e tensione vibrante

🔚 Finale: lungo, preciso e minerale con richiami di pane caldo e mela fresca

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

• Crudi di pesce
• Ostriche
• Crostacei
• Cucina giapponese
• Sashimi e tartare

👉 Temperatura di servizio: 8°C

💡 CURIOSITÀ

• Sistema Réserve Perpétuelle attivo dal 1946
• 56% di vini di riserva affinati in legno
• Nessun dosaggio → massima purezza espressiva
• Minimo 3 anni sui lieviti
• Forte predominanza di Pinot Noir
• Maison storica di Mareuil-sur-Aÿ fondata nel 1522