Moutard Blanc De Noirs "Le Village"

📝 DESCRIZIONE

Moutard Blanc de Noirs Le Village Brut è una delle sei etichette dedicate alla Grande Cuvée Blanc de Noirs della Maison Moutard.

Il vino nasce nella Côte des Bar da Pinot Noir 100%, coltivato su terreni argillo-calcarei di matrice kimmeridgiana.

Le vigne hanno tra 20 e 50 anni. In vigneto vengono utilizzati compost di raspi e vinacce, aratura invernale, potatura Guyot e diversi passaggi di palissage.

La raccolta avviene manualmente. Dopo pressatura pneumatica e débourbage a freddo, fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed élevage vengono svolti tra legno e vasche di acciaio inox.

Il 70% della cuvée proviene dalla vendemmia 2023 e il 30% da vini di riserva conservati tra cuve e legno.

Dopo la seconda fermentazione in bottiglia e il remuage, lo Champagne affronta almeno 24 mesi sur pointe. La specifica release è stata sboccata il 3 febbraio 2026 e presenta un dosaggio di 8 g/L.

Le Village condivide il medesimo vino con Les Voltigeurs, L’Ouverture, Les Racines, Entre les Vignes e La Cave.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Potente e fresco, con netta espressione fruttata.

👅 Palato: Gourmand e vivace, con aromi di frutti rossi e gialli e piacevole tensione acidula.

🔚 Finale: Fresco, fruttato e ben equilibrato.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Aperitivo

Salumi

Tartare di carne

Carni rosse

Piccola selvaggina

Pollame

Funghi

Formaggi stagionati

💡 CURIOSITÀ

• Le Village fa parte della serie di sei etichette Moutard.

• È prodotto esclusivamente da Pinot Noir.

• Le vigne hanno fino a 50 anni.

• La cuvée comprende 30% di vini di riserva.

• Matura almeno 24 mesi sur pointe.

• La Grande Cuvée è disponibile anche in numerosi altri formati.