Moutard Blanc De Noirs "Entre les Vignes"

📝 DESCRIZIONE

Moutard Blanc de Noirs Entre les Vignes Brut è una delle sei versioni della Grande Cuvée Blanc de Noirs di Moutard Père & Fils.

Nasce da Pinot Noir 100% della Côte des Bar, coltivato su terreni argillo-calcarei sviluppati sul sottosuolo kimmeridgiano.

Le vigne hanno tra 20 e 50 anni e vengono lavorate attraverso aratura invernale, ammendamenti con compost di raspi e vinacce, potatura Guyot e diversi passaggi di palissage.

La vendemmia è manuale. Le uve vengono sottoposte a pressatura pneumatica, quindi a débourbage a freddo. Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed élevage vengono svolti tra legno e vasche di acciaio inox.

L’assemblaggio comprende il 70% della vendemmia 2023 e il 30% di vini di riserva conservati tra cuve e legno.

Il vino completa la presa di spuma in bottiglia, effettua il remuage e trascorre almeno 24 mesi sur pointe. La sboccatura è avvenuta il 3 febbraio 2026 e il dosaggio è di 8 g/L.

Entre les Vignes condivide esattamente la stessa cuvée delle altre cinque bottiglie della serie, ma possiede una propria identità grafica.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Intenso, fresco e fruttato.

👅 Palato: Bollicina vivace, piacevole trama gourmand e aromi di frutti rossi e gialli sostenuti da una fresca componente acidula.

🔚 Finale: Armonioso, fresco e fruttato.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Aperitivo

Salumi

Tartare di carne

Carni rosse

Piccola selvaggina

Pollame arrosto

Funghi

Formaggi

💡 CURIOSITÀ

• Entre les Vignes appartiene alla collezione delle 6 etichette.

• È prodotto da Pinot Noir 100%.

• Le vigne hanno un’età compresa tra 20 e 50 anni.

• Il 30% dell’assemblaggio è costituito da vini di riserva.

• La sboccatura della release è del 3 febbraio 2026.

• Tutte le versioni della serie contengono il medesimo vino.