Moutard Blanc De Noirs "La Cave"

📝 DESCRIZIONE

Moutard Blanc de Noirs La Cave Brut completa la collezione di sei etichette dedicate alla Grande Cuvée Blanc de Noirs.

Il vino è prodotto esclusivamente da Pinot Noir della Côte des Bar, proveniente da vigne di età compresa tra 20 e 50 anni e coltivate su terreni argillo-calcarei di origine kimmeridgiana.

Il lavoro del vigneto comprende aratura invernale, ammendamenti con compost di raspi e vinacce, potatura Guyot e più interventi di palissage.

La vendemmia avviene manualmente. Dopo la pressatura pneumatica e il débourbage a freddo, fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed élevage vengono svolti tra legno e vasche di acciaio inox.

La specifica release è composta per il 70% dalla vendemmia 2023 e per il 30% da vini di riserva conservati tra cuve e legno.

La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia. Dopo il remuage, lo Champagne matura almeno 24 mesi sur pointe prima della sboccatura del 3 febbraio 2026. Il dosaggio finale è di 8 g/L.

La Cave completa la serie insieme a Les Voltigeurs, L’Ouverture, Les Racines, Entre les Vignes e Le Village. Tutte le etichette contengono il medesimo vino.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Intenso, fresco e fruttato.

👅 Palato: Gourmand, con bollicina vivace, aromi di frutti rossi e gialli e piacevole componente acidula.

🔚 Finale: Fresco, armonioso e persistente sul frutto.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Aperitivo

Salumi

Tartare di carne

Carni rosse

Piccola selvaggina

Pollame arrosto

Funghi

Formaggi stagionati

💡 CURIOSITÀ

• La Cave completa la collezione delle sei etichette.

• È un Blanc de Noirs 100% Pinot Noir.

• Le vigne hanno tra 20 e 50 anni.

• I vini di riserva rappresentano il 30% dell’assemblaggio.

• L’affinamento minimo è di 24 mesi sur pointe.

• Il vino contenuto è identico a quello delle altre cinque versioni.