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Descrizione
Marguet Sapience 2010 è la prima cuvée di prestigio biologica della Champagne, nata da tre terroir Premier Cru e vinificata in barrique. Nessuna malolattica, nessuna filtrazione e un affinamento di 9 anni sui lieviti per uno Champagne puro, cremoso e di grande profondità.
Note di Degustazione
👃 Profumo di frutta secca, agrumi canditi, fiori essiccati e crosta di pane
👄 Al palato è pieno e preciso, con bolla fine, freschezza viva e lungo finale gessoso
Abbinamenti Gastronomici
✔ Tartare di tonno, ricciola affumicata, capesante arrosto
✔ Risotto al sedano rapa, sogliola al burro
✔ Comté 24 mesi, foie gras
Curiosità
🔸 Prima cuvée di prestigio certificata bio in Champagne
🔸 Uve da tre Premier Cru: Trépail, Cumières, Bouzy
🔸 Solo vinificazione naturale, zero dosaggio
📏 Formato: 0,75l
🌿 Viticoltura: Biologica Demeter
🍇 Uvaggio: 50% Chardonnay 33% Meunier 17% Pinot Noir
⚗️ Vinificazione: Parcellare in barrique, lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione
🪵 Affinamento: Metodo classico, circa 9 anni sui lieviti
🍬 Dosaggio: Brut Nature (0 g/l)
📅 Annata: 2010
🍾 Sboccatura: 2020
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant
📍 Area di Produzione: Cumières (Meunier), Trépail (Chardonnay), Bouzy (Pinot Noir)
🏠 Sede Cantina: Ambonnay – Montagne de Reims
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.
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