Jacquesson Cuvée 749 Magnum

📝 DESCRIZIONE

Jacquesson Cuvée 749 Magnum rappresenta perfettamente la filosofia della Maison Jacquesson: ogni cuvée numerata è concepita come interpretazione unica di una vendemmia specifica, senza ricerca di standardizzazione.

Basata sull’annata 2021, la Cuvée 749 nasce principalmente dai terroir di Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon, completati dai vigneti di Avize e Oiry. Dopo una stagione climatica complessa, segnata da forti piogge, pressione della peronospora e maturazioni lente, il ritorno del clima secco a fine estate ha permesso di ottenere uve mature mantenendo eleganza e precisione.

La vinificazione parcellare senza filtrazione né chiarifica preserva integralmente identità, profondità e purezza del vino, mentre l’utilizzo di vins de réserve provenienti dalle precedenti cuvée aggiunge complessità e continuità stilistica.

Il formato Magnum amplifica ulteriormente finezza della bollicina, tensione minerale e capacità evolutiva, rendendo questa cuvée particolarmente ricercata dagli appassionati di Champagne gastronomici e di impostazione quasi borgognona.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: agrumi freschi, mela croccante, fiori bianchi e leggere note gessose

👅 Palato: preciso, teso e cremoso, con frutto succoso e grande energia minerale

🔚 Finale: lungo, salino, vibrante e raffinato

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

• Ostriche
• Crostacei
• Sushi e sashimi
• Tartare di pesce
• Cucina gourmet contemporanea

👉 Temperatura di servizio: 10-12°C

💡 CURIOSITÀ

• Base vendemmia 2021
• Nessuna filtrazione né chiarifica
• Utilizzo di vins de réserve delle precedenti cuvée Jacquesson
• Solo 8.015 Magnum prodotte
• Stile considerato tra i più “borgognoni” della Champagne contemporanea
• Maison tra le più ricercate dagli appassionati di Champagne artigianali