Frederic Savart Les Noues 2022

📝 DESCRIZIONE

Frédéric Savart Les Noues 2022 Premier Cru Extra Brut è uno Champagne millesimato e monoparcellare prodotto esclusivamente da Pinot Noir proveniente dal lieu-dit Les Noues, nel villaggio Premier Cru di Écueil, nella Petite Montagne de Reims. È un Blanc de Noirs raro e fortemente identitario, concepito per raccontare una singola parcella attraverso l’espressione della vendemmia 2022.

Les Noues è una piccola parcella di circa 0,43 ettari, esposta a sud e caratterizzata da suoli sabbiosi che poggiano sulla craie. La componente sabbiosa favorisce finezza aromatica e immediatezza espressiva, mentre il substrato gessoso contribuisce alla freschezza e alla tensione minerale. Le viti producono grappoli e acini di dimensioni contenute, con un rapporto elevato tra bucce e succo che favorisce concentrazione, intensità aromatica e profondità.

La cuvée è ottenuta da Pinot Noir 100% vinificato in bianco. Le uve di Les Noues sono state tra le prime raccolte durante la vendemmia 2022, raggiungendo una maturità di circa 11,6-11,7% di alcol potenziale. La vinificazione e l’élevage in legno accompagnano la struttura naturale del Pinot Noir e contribuiscono alla consistenza cremosa del vino, senza nascondere l’identità della parcella.

La filosofia di Frédéric Savart è orientata alla produzione di vini singolari e riconoscibili, lontani dalla standardizzazione del gusto. Il lavoro in vigna viene condotto nel rispetto degli equilibri naturali, mentre la tecnica di cantina è posta al servizio del terroir, dell’annata e dell’espressione del vitigno.

Il dosaggio Extra Brut di appena 1,5 g/L preserva la precisione e la purezza del sorso. La sboccatura effettuata nel giugno 2026 conclude il lungo affinamento sui lieviti, contribuendo alla finezza della bollicina e all’armonia complessiva.

Prodotto in sole 3.012 bottiglie, Frédéric Savart Les Noues 2022 è uno Champagne raro e da collezione, destinato agli appassionati di Blanc de Noirs parcellari, ai cultori del Pinot Noir di Écueil e a chi ricerca una delle espressioni più personali della Champagne di vigneron.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Ampio ed espressivo, con profumi di pera matura, piccoli frutti rossi, zenzero, fiori essiccati e menta, accompagnati da una delicata sfumatura di rovere francese.

👅 Palato: Generoso, cremoso e stratificato, con grande intensità del Pinot Noir, struttura avvolgente, freschezza ben integrata e una bollicina fine.

🔚 Finale: Lungo e persistente, con ritorni di frutta, spezie, erbe aromatiche e leggere note minerali e tostate.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Capesante scottate

Scampi alla griglia

Tartare di tonno rosso

Rombo al forno

Astice al burro

Risotto ai funghi porcini

Petto d’anatra

Piccione arrosto

Comté stagionato

💡 CURIOSITÀ

• Les Noues è un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da Pinot Noir.

• La cuvée proviene da una singola parcella situata a Écueil Premier Cru.

• Il vigneto si estende per circa 0,43 ettari ed è esposto a sud.

• Il suolo è composto da sabbia sovrapposta alla craie champenoise.

• Le uve di Les Noues sono state tra le prime raccolte della vendemmia 2022.

• La produzione è limitata a sole 3.012 bottiglie.