Francois Diligent Oenothèque 1995

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1995 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata equilibrata e generosa, con Chardonnay di grande purezza e capacità evolutiva. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, affina per oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Questa cuvée della linea “Collection” offre un profilo maturo, elegante e perfettamente armonico, con una freschezza ancora sorprendente.

👃 Note di Degustazione

Agrumi maturi
Note di mela gialla
Miele leggero
Mandorla tostata
Accenni di burro fresco
Ingresso ampio e vellutato
Struttura cremosa
Freschezza equilibrata
Finale lungo, caldo e armonioso

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei alla griglia
✔ Rombo o halibut al forno
✔ Capesante scottate
✔ Risotti cremosi
✔ Formaggi stagionati e a pasta dura

💡 Curiosità

🔸 1995 è un’annata classica e molto equilibrata in Champagne
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée Diligent
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per un profilo maturo e perfettamente armonico