Francois Diligent Noir de Seine Brut Nature Deg 2023

📝 Descrizione
François Diligent Noir de Seine Brut Nature è un Pinot Noir in purezza di rara eleganza e potenza, emblema dell’identità territoriale della Côte des Bar. Realizzato da viti di oltre 40 anni, fermentato con lieviti indigeni e con malolattica bloccata per conservare freschezza e tensione, rappresenta un’espressione autentica e senza compromessi dello stile artigianale della Maison. Il lungo affinamento sui lieviti e il dosaggio minimo esaltano mineralità, precisione e complessità, per un’esperienza sensoriale profonda e gastronomica.

👃 Note di Degustazione
Colore: giallo dorato intenso con perlage finissimo e persistente.
Naso: profondo e complesso con frutti rossi maturi, ciliegia, ribes nero, spezie fini, crosta di pane e nocciola.
Bocca: potente e precisa, con struttura importante e freschezza vibrante; finale lungo, secco e minerale, di grande eleganza e persistenza.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Selvaggina da piuma e carni rosse delicate
✔ Risotti ai funghi
✔ Pesce alla griglia e crostacei
✔ Formaggi stagionati
✔ Cucina asiatica speziata

👉 Temperatura di servizio ideale: 8°-10 °C

💡 Curiosità
🔸 Pinot Noir in purezza da una singola parcella nella Côte des Bar.
🔸 Fermentazione con lieviti indigeni e malolattica bloccata per massima tensione.
🔸 Produzione artigianale limitata a sole 5.000 bottiglie.
🔸 Champagne gastronomico con potenziale di invecchiamento fino a 5 anni.