Drémont Père & Fils Ephèmère 09

📝 DESCRIZIONE

Drémont Père & Fils Éphémère 009 Extra Brut Grand Cru è uno Champagne Blanc de Blancs prodotto esclusivamente da Chardonnay proveniente dai prestigiosi villaggi Grand Cru di Avize e Oger, nel cuore della Côte des Blancs. La cuvée appartiene al progetto Éphémère, una collezione di edizioni numerate concepite per valorizzare di volta in volta vitigni, vendemmie e terroir differenti della Champagne.

L’edizione 009 nasce intorno alla vendemmia 2015 e interpreta due territori particolarmente vocati alla coltivazione dello Chardonnay. Avize è conosciuta per vini profondi, tesi e strutturati, mentre Oger contribuisce generalmente con eleganza, equilibrio e una raffinata espressione minerale. L’unione dei due Grand Cru consente di ottenere uno Champagne preciso e complesso, capace di coniugare energia, ampiezza e freschezza.

I terreni della Côte des Blancs sono caratterizzati dalla presenza della craie, il celebre gesso champenois che favorisce il drenaggio dell’acqua e accompagna lo sviluppo di vini dalla riconoscibile tensione sapida. In Éphémère 009 questa identità territoriale viene esaltata dal dosaggio Extra Brut di soli 2 g/L, scelto per non coprire la purezza dello Chardonnay e per conservare un profilo gustativo asciutto, verticale e dinamico.

Al calice esprime uno stile raffinato, nel quale la freschezza agrumata incontra una consistenza più cremosa e sfumature di frutta bianca, mandorla, gesso e pasticceria. La produzione limitata a sole 4.996 bottiglie ne sottolinea il carattere esclusivo e rende Éphémère 009 una cuvée interessante per gli appassionati di Blanc de Blancs Grand Cru e per chi ricerca Champagne dalla forte identità territoriale.

Elegante come aperitivo, possiede struttura e profondità sufficienti per accompagnare anche un intero percorso gastronomico a base di pesce, crostacei e preparazioni raffinate.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Mela verde, agrumi, scorza di limone, mandorla, gesso e delicate sfumature di pasticceria.

👅 Palato: Fresco, cremoso e preciso, con una marcata tensione minerale, frutto nitido e piacevoli richiami di crema al limone.

🔚 Finale: Lungo, asciutto e sapido, con persistenti note agrumate, mandorlate e gessose.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ostriche

Capesante scottate

Scampi crudi

Tartare di ricciola

Astice al vapore

Rombo al forno

Sushi e sashimi

💡 CURIOSITÀ

Éphémère 009 è prodotto esclusivamente da Chardonnay

Le uve provengono dai Grand Cru di Avize e Oger

La cuvée è costruita intorno alla vendemmia 2015

Il dosaggio Extra Brut è di soli 2 g/L

La produzione è limitata a 4.996 bottiglie

Il numero 009 identifica una specifica edizione del progetto Éphémère