Descrizione

Lo Champagne Autre Cru Extra Brut di Flavien Nowack è un Blanc de Noirs contemporaneo, preciso e vibrante. Prodotto da sole uve Meunier coltivate a Vandières su entrambe le sponde della Marna, vinifica in legno con lieviti indigeni e non subisce né filtrazione né chiarifica. È l’espressione di un Meunier puro e gastronomico, dove la mineralità del suolo si fonde con l’energia naturale dell’uva.

Note di Degustazione

👃 Pompelmo, mela cotogna, fieno bagnato, spezie dolci e gesso
👄 Sorso avvolgente e verticale, con bollicina delicata, freschezza tagliente e chiusura salina

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di tonno, carpaccio di capasanta, crudi di mare
✔ Risotto alle erbe, anguilla affumicata, salmone scottato
✔ Faraona al forno, coniglio al timo, pollo alla crema
✔ Brie de Meaux, formaggi stagionati, pecorini freschi

Curiosità

🔸 Il nome "Autre Cru" esprime l'intento di valorizzare territori minori con approccio da vigneron
🔸 Flavien Nowack è tra i più talentuosi interpreti moderni del Meunier, con lavoro manuale in vigna e vinificazioni naturali
🔸 Ogni parcella viene vinificata separatamente, con massima attenzione alla trasparenza del terroir