Domaine Nowack Autre Cru

📝 Descrizione

Autre Cru è una cuvée 100% Meunier firmata Domaine Nowack, prodotta nel villaggio di Vandières nella Vallée de la Marne.
Le uve provengono da parcelle situate sulle due rive del fiume, caratterizzate da terreni calcarei sabbiosi.
Il vigneto è concepito come un ecosistema completo, con presenza di alberi e animali integrati nella parcella, secondo la visione di Cyril Nowack di una viticoltura rispettosa e viva.

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e senza interventi correttivi, mentre l’affinamento in botti di rovere permette di preservare l’energia naturale del frutto e la complessità aromatica del Meunier.
L’obiettivo è ristabilire la connessione tra la pianta, l’anima del suolo e il vino finale, in un equilibrio puro e trasparente.

👃 Note di Degustazione

Colore dorato chiaro con riflessi brillanti e perlage fine.
Profumi intensi di pera, mela gialla e scorza d’agrumi, con sfumature floreali e leggere note di mandorla e legno nobile.
In bocca è teso e preciso, con freschezza agrumata e una chiusura asciutta e salina che riflette perfettamente il terroir di Vandières.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Crudi di mare e carpacci di pesce bianco
✔ Crostacei alla griglia
✔ Piatti di pollame o vitello con erbe aromatiche
👉 Temperatura di servizio: 8–9 °C

💡 Curiosità

🔸 Provenienza esclusiva da parcelle di Vandières, su suoli sabbiosi-calcarei.
🔸 Affinamento in botti di rovere per conservare purezza e materia.
🔸 Viticoltura integrata con biodiversità, alberi e fauna selvatica.
🔸 Nessuna chiarifica né filtrazione.