Domaine Nowack Les Bauchets 2020

Descrizione

Les Bauchets 2020 è uno Champagne Blanc de Noirs di rara precisione firmato Flavien Nowack, prodotto da una singola parcella coltivata a Pinot Noir su suoli gessosi a Vandières. Fermenta con lieviti indigeni in barrique e tonneaux, senza filtrazioni né chiarifiche, ed è affinato sui lieviti per oltre 2 anni. Uno Champagne naturale, elegante e intenso, che riflette con purezza il terroir e la potenza raffinata del Pinot Noir.

Note di Degustazione

? Ciliegia, ribes rosso, scorza d’arancia, pepe bianco e gesso
? Sorso teso e profondo, bollicina fine, struttura precisa e chiusura salina-lunga

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tataki di tonno, tartare di manzo, salmone affumicato
✔ Risotto ai funghi porcini, ravioli al burro e salvia
✔ Pollo arrosto, anatra laccata, carni bianche in salsa
✔ Brie de Meaux, Comté stagionato, croste fiorite

Curiosità

? “Les Bauchets” è una singola parcella coltivata esclusivamente a Pinot Noir
? La 2020 è un’annata ricca ma equilibrata, che valorizza l’intensità del Pinot Noir
? Domaine Nowack lavora senza chimica di sintesi, con fermentazioni spontanee e interventi minimi