Domaine Nowack La Tuilerie 2012 L.V.

Descrizione

La Tuilerie 2012 L.V. di Flavien Nowack è un Blanc de Blancs raro, proveniente da una singola parcella coltivata a Chardonnay su suoli calcarei e sabbiosi a Vandières. Dopo la fermentazione in barrique con lieviti indigeni, il vino affina per oltre 9 anni sui lieviti prima della sboccatura. Il risultato è uno Champagne Extra Brut profondo, complesso e sorprendentemente fresco, che unisce la nobiltà del tempo al carattere puro del terroir.

Note di Degustazione

? Fiori secchi, agrumi canditi, crema pasticcera, nocciola, gesso e lieve nota affumicata
? Sorso teso ma ampio, bollicina finissima, grande equilibrio tra freschezza e complessità

Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche, cappesante grigliate, astice al burro
✔ Risotto al tartufo bianco, sogliola alla mugnaia, branzino in crosta
✔ Pollo alla crema, quaglia ripiena, vitello in salsa di Champagne
✔ Brie de Meaux, Comté stagionato, formaggi affinati a pasta molle

Curiosità

? “La Tuilerie” è una parcella coltivata a Chardonnay, con esposizione ottimale e suolo minerale
? “L.V.” sta per Longue Vieillissement: oltre 9 anni di affinamento sui lieviti
? Il 2012 è considerata una delle migliori annate del decennio in Champagne: matura, precisa, longeva