Domaine Lagille Au Fil du Temps 2018

Descrizione

Il Champagne Domaine Lagille Au Fil du Temps 2018 è un Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da Chardonnay, proveniente dalla parcella "Au Fil du Temps", situata nel villaggio di Treslon, nella Vallée de l'Ardre.
Questa parcella, caratterizzata da suoli argillo-calcarei, conferisce al vino un profilo fresco, minerale e raffinato.
La vinificazione avviene in botti di rovere, con fermentazione spontanea e senza aggiunta di solfiti, seguita da un affinamento sui lieviti per almeno 3 anni.
Il dosaggio Extra Brut permette di mantenere la purezza del terroir, esaltando l'eleganza e la complessità di questo Chardonnay in purezza.

Note di Degustazione

? Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente.

? Profumo: Aromi raffinati di frutta a polpa bianca, agrumi canditi e fiori bianchi, con un'elegante nota minerale e accenni di mandorla tostata.

? Gusto: Al palato è fresco e vibrante, con una struttura cremosa e una persistenza lunga e sapida, caratterizzata da un'ottima mineralità.

Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei e frutti di mare (ostriche, tartare di tonno)
✔ Pesce alla griglia e affumicato (branzino al forno, salmone marinato)
✔ Carni bianche (pollo arrosto, quaglia in salsa)
✔ Formaggi cremosi e stagionati (Brie de Meaux, Comté)
✔ Piatti vegetariani (risotto ai funghi, vellutata di zucca)

Curiosità

Il Domaine Lagille, situato a Treslon nella Vallée de l'Ardre, è una storica azienda familiare che dal 2019 è in conversione biologica, con un forte impegno nella valorizzazione del terroir.
La parcella "Au Fil du Temps", piantata con viti di oltre 35 anni, beneficia di un suolo calcareo che esalta la freschezza e l'eleganza dello Chardonnay.
Questo Champagne è il risultato di una lunga maturazione sui lieviti, che ne amplifica la complessità e la profondità aromatica.
Perfetto per chi cerca uno Champagne gastronomico e sofisticato, ideale per accompagnare una cena raffinata o un aperitivo esclusivo.