Dom Pérignon P2 2008

📝 Descrizione

Dom Pérignon P2 2008 rappresenta una delle espressioni più complesse e profonde mai realizzate dalla Maison. La seconda Plénitude nasce dopo un lunghissimo periodo di maturazione sui lieviti, durante il quale il vino sviluppa energia, precisione e intensità senza perdere freschezza.

L’annata 2008, considerata una delle più grandi degli ultimi decenni in Champagne, offre struttura, tensione e potenziale straordinario. In versione P2, Dom Pérignon raggiunge una dimensione superiore, in cui la potenza del Pinot Noir e la finezza dello Chardonnay si fondono in un equilibrio assoluto.

👃 Note di Degustazione

Al naso si esprime con profumi profondi e stratificati di agrumi maturi, frutta secca, spezie fini, cacao leggero e note affumicate.
Il palato è ampio, verticale e vibrante, con una struttura importante, bollicina finissima, grande tensione minerale e un finale lunghissimo, salino ed energico.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei nobili e caviale
✔ Pesce strutturato e cucina gastronomica
✔ Carni bianche raffinate
✔ Piatti complessi ad alta intensità aromatica
✔ Champagne da meditazione e grandi occasioni

💡 Curiosità

• P2 indica la seconda Plénitude di maturazione
• Circa 15 anni di affinamento sui lieviti
• Annata 2008 considerata iconica in Champagne
• Produzione estremamente limitata