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Bollinger R.D. 2008 in cassa legno è l’espressione più iconica e longeva della Maison: potenza, tensione e precisione in un millesimo eccezionale. Sboccato nel 2023 dopo oltre 13 anni di riposo sui lieviti, questo Champagne regala emozioni complesse e raffinate.
👃 Profumi stratificati di nocciola tostata, spezie, miele, scorza d’arancia e pasticceria
👄 Palato ampio e cremoso, freschezza verticale, finale lungo, sapido e minerale
✔ Capesante in burro noisette
✔ Risotto al tartufo
✔ Piccione arrosto, foie gras, formaggi stagionati
🔸 “R.D.” sta per Récemment Dégorgé, ovvero sboccatura recente
🔸 Lunga evoluzione in bottiglia grazie alla cassa legno
🔸 Bollinger utilizza botti di rovere antiche e una vinificazione rigorosa
📏 Formato: 0,75L Bottiglia
🌿 Viticoltura: Convenzionale con pratiche sostenibili
🍇 Uvaggio: 71% Pinot Noir, 29% Chardonnay
⚗️ Vinificazione: Fermentazione in piccole botti di rovere, nessuna fermentazione malolattica
🪵 Affinamento: Metodo classico, oltre 13 anni sui lieviti
🍬 Dosaggio: Extra Brut (3 g/l)
📅 Annata: 2008
🍾 Sboccatura: 2023
🏷️ Categoria Produttore: Négociant-Manipulant
📍 Area di Produzione: Grands e Premiers Crus della Montagne de Reims e Côte des Blancs
🏠 Sede Cantina: Aÿ – Montagne de Reims
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.