Dhondt Grellet Les Nogers 2019

Descrizione

Les Nogers 2019 è una parcella singola di Chardonnay coltivata a Cuis, vinificata e affinata con approccio borgognone dalla famiglia Dhondt. La fermentazione e l’élevage avvengono in barrique e foudres, senza filtrazioni. Lo stile è teso, minerale, elegante e riflette perfettamente il terroir calcareo della Côte des Blancs.

Note di Degustazione

? Note floreali, scorza di limone, gesso, burro fresco e nocciola delicata
? Bocca affilata, cremosa ma verticale, grande precisione e chiusura minerale persistente

Abbinamenti Gastronomici

✔ Crudo di mare, carpaccio di spigola, ostriche
✔ Gnocchi burro e salvia, risotto al lime, pollo alle erbe
✔ Formaggi freschi e caprini stagionati, Comté giovane

Curiosità

? Les Nogers è una singola parcella di Cuis, gestita in biodinamica
? L’annata 2019 ha prodotto vini solari, tesi e con ottimo potenziale di invecchiamento
? Dhondt-Grellet è considerato uno dei più promettenti giovani vigneron della Champagne