Denis Salomon Coteaux Champenois Rouge 2020 La Justice de Salomon

Descrizione
La Justice de Salomon è un raro Coteaux Champenois Rouge vinificato da solo Meunier, proveniente dal lieu-dit "La Justice" nel comune di Verneuil. Dopo una fermentazione spontanea in acciaio, il vino affina per 44 mesi in botti di rovere e viene imbottigliato senza filtrazione. Un vino artigianale e territoriale, che restituisce un Meunier di grande profondità, finezza e potenziale evolutivo.

Note di Degustazione
? Frutti rossi, ciliegia matura, spezie dolci e accenni di cuoio
? Sorso fine, elegante, con tannini setosi e lunga persistenza

Abbinamenti Gastronomici
✔ Selvaggina, faraona arrosto, agnello al forno
✔ Risotti ai funghi, pasta con ragù bianco
✔ Perfetto anche con formaggi stagionati e piatti di carne complessi

Curiosità
? Vino rosso fermo da Champagne, vinificato senza rifermentazione
? Proviene da una singola parcella piantata a Meunier
? Solo poche bottiglie prodotte, non filtrato e affinato in rovere oltre 3 anni