Déhu La Pythie 2020

📝 Descrizione

La Pythie è una cuvée radicale e concettuale di Déhu Père & Fils, nata per esprimere un’interpretazione pura e non mediata del Pinot Meunier. Il vino proviene da una sola botte e da una produzione volutamente effimera, pensata come esercizio di libertà espressiva e di ascolto del vino stesso.

Vinificata e affinata in legno, senza filtrazioni né dosaggio, La Pythie privilegia energia, precisione e trasparenza. È uno Champagne che rifiuta ogni forma di accomodamento stilistico, offrendo una lettura diretta, asciutta e autentica del terroir di Fossoy.

👃 Note di Degustazione

Al naso si esprime con profumi netti di frutta a polpa bianca, mela fresca e agrumi, accompagnati da note vinose e lievi sfumature di legno. Al palato è teso, secco e vibrante, con una bollicina fine, una struttura verticale e un finale lungo, salino e incisivo.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e frutti di mare crudi
✔ Carpacci di pesce e tartare
✔ Cucina essenziale e minimalista
✔ Piatti a base vegetale
✔ Formaggi freschi e caprini

💡 Curiosità

• Cuvée da singola botte
• Produzione limitata a 320 bottiglie
• Pinot Meunier in purezza
• Champagne non filtrato e senza dosaggio
• Può presentare un leggero deposito naturale