Christophe Mignon Adn De Foudre Pinot Noir

Descrizione

ADN de Foudre Pinot Noir 2017 nasce da una singola parcella esposta a sud/sud‑ovest su suolo argillo‑calcareo. Mignon vinifica separatamente ogni terroir e affina il vino in grandi botti di rovere per esaltarne la struttura. Dopo 5 anni sui lieviti, nasce uno Champagne di forza e precisione, segnato da finezza e materia. Extra Brut, senza concessioni.

Note di Degustazione

👃 Naso elegante con note legnose sottili, frutti rossi delicati, mandorla tostata
👄 Bocca potente, fresca e precisa, con struttura marcata e finale lungo e sapido

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di vitello, tonno scottato, salmone affumicato
✔ Risotto ai funghi, cappone al forno, formaggi a pasta dura
✔ Ottimo con foie gras o piatti speziati

Curiosità

🔸 Parcella “La Brousse” con vigne di oltre 30 anni
🔸 Pressatura con due torchi pneumatici da 2.000 e 4.000 kg
🔸 Vinificazione separata per terroir, senza malolattica
🔸 Sboccatura secondo il calendario lunare, indicata in etichetta