Christophe Mignon Adn De Foudre Chardonnay

Descrizione

Christophe Mignon firma uno Champagne in purezza da Chardonnay, proveniente da una sola vendemmia. Dopo un affinamento in grandi botti di rovere, il vino riposa per cinque anni in bottiglia, senza dosaggio e senza compromessi. ADN de Foudre Chardonnay è nitido, profondo, e minerale: un Blanc de Blancs di rara energia.

Note di Degustazione

👃 Cedro candito, scorza d’arancia, mandorla, gesso
👄 Bocca fresca e tesa, cremosa nella bollicina, con chiusura elegante e sapida

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di scampi, capasanta gratinata, ostriche
✔ Risotto al limone, sogliola alla mugnaia, trota salmonata
✔ Formaggi freschi e cremosi, burro salato, caprini

Curiosità

🔸 Affinato per 12 mesi in grandi botti di rovere (foudre), poi oltre 5 anni sui lieviti
🔸 Champagne di vendemmia unica, prodotto in pochissime bottiglie
🔸 Fermentazione spontanea, nessun dosaggio, nessuna malolattica
🔸 Il nome “ADN” esprime la sua essenza: l’identità del terroir in purezza